Ｑ．「一晩おいたカレーはおいしくなる」とよく言われますがどんな変化がカレーに起こっているのでしょうか？

http://www.sbsoken.com/siryo/curry-QA/text/currynakami6.htm

なるほど。そういう変化が起こっていたのか。
まぁ、俺は一晩以上置いたカレーは嫌いなんだが。
置けば置くほどにまずく感じる。
その原因はどうやら、再加熱により香りが飛んでしまったことらしい。
そういう時は、マサラを加えると香りが回復するとか。。。
でも、マサラなんて普通持ってねえよ！
ヽ(`Д´)ノウワァァン!!

土日で作ってみるかな。
マサラも買ってこなきゃなぁ。